LİSELİLER İLK ÜNİVERSİTE DENEYİMLERİNİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ LABORATUVARLARINDA YAŞADILAR.

İzmir Ekonomi Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından “BİLİM GÜNLERİ”  etkinliği düzenlendi. İzmir’deki değişik liselerden katılan öğrencilere bilimi eğlenerek öğretmeyi hedefleyen bu etkinlik Gıda Mühendisliği Bölümü’nün bu yıl faaliyete geçen yeni laboratuvarlarında gerçekleştirildi.

‘Liseliler, şimdiden bilim dünyasına adım attı’
Değişik yaşlardaki ortaöğretim öğrencilerine gıda biliminin farklı yönleri, öğrencilerin ilgisini çekecek ve heyecan uyandıracak deneylerle, eğlenceli bir şekilde ve görselleştirilerek aktarıldı. Gıda Mühendisliği Bölüm öğretim elemanları eşliğinde öğrencilerin aktif olarak yer aldıkları laboratuvar deneyleri ile gıdaların temel kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini öğrenme fırsatı buldu.

‘Laboratuvarlarda gıda analizleri yapıldı’
Etkinliğe katılan liseliler kividen çekirdek proteinlerini uzaklaştırarak DNA elde etmişler, mikroorganizmaların hücre duvarındaki farklılıkları mikroorganizmaları boyayarak mikroskopta incelemişler, kalsiyum tuzlarını sodyum aljinat ile beraber kullanılarak portakal suyu içeren kürecikler hazırlamışlar, kromatografi yöntemi ile ıspanağı renklerine ayrıştırmışlar, kırmızı lahananın yapısındaki renk maddesinin ortamın asit-baz dengesine göre nasıl renk değiştirdiğini gözlemlemişler, bulaşık deterjanının yağları hangi mekanizma ile uzaklaştırdığı süte eklenen boya maddesi yardımıyla izlemişler, elma suyunda bulunan asitlerin miktarını titrasyon yoluyla belirlenmişler ve son olarak da indikatör çözeltiler yardımıyla değişik gıdalarda şeker, protein, yağ ve vitamin varlığını oluşan renk tepkimeleri ile gözlemlemişlerdir.

İzmir Ekonomi Üniversitesi, Gıda Mühendisliği öğrencileri 2. sınıftan itibaren uluslar arası akademik ve teknolojik gelişmelere paralel ölçüde kurulan bu laboratuvarlarda yoğun olarak öğrenim gören başlamaktadır.  Etkinlikte görev alan Gıda Mühendisliği öğrencileri de liselilere deney yaparken yardımcı olmuşlardır.